糀のおひると糀のおやつ
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糀のどら焼き
かわいいサイズのヒエ粉の糀どら焼き

こちらは、ヒエ粉入りの生地
※小麦粉も使ってます
大好きな小豆あんを使ったおやつ
ノンオイル、ノンシュガー
ベジなどら焼き

どら焼き作ると、映画『 あん』を思い出します。

降ります、降ります………
あと、1ヶ月ちょっとです。
頑張りましょう (^ω^;)
焼き芋焼けた
以前のイベント時に、2回くらい作ったきりかな。何年ぶりかに作りました^ ^


「焼き芋雑穀甘酒まん」
皮に雑穀甘酒、黒豆きなこ、少しのシナモンなど。中は、玄米水飴で甘さをつけたさつまいもあん。真ん中に胡桃入れて。
見た目も中身も焼き芋みたいなおやつ。

試作中
どら焼き、これはとら焼き?
面白いと思ったけどなぁ。普通の焼き色じゃないと、どら焼き感ゼロだって 笑

テイクアウトの仲間に入れたいおやつで、
気づいたら、54枚分の皮を焼いていた。

和菓子も洋菓子も、どれもこれも、あれもそれも試作して分かる。
一般的なものは、どれだけ甘さを加えてあるんだぁ(´∵`)

おひるは必然的に、山のようなどら焼き(の皮)とお茶。だけでは、さすがにキツくて塩気を求める体。漬物をバリバリ。
比較的よく出来たのがあったのか?!それすらさっぱり分からなくなってる
(ノ´д`)
数を焼けばいいというものではない

甘さの順番
今日、お客さまから、この中で一番甘くないのは?とご質問ありました。
一番甘いのは?と聞かれることはいつもの事ですが。逆は初めてのような気がします。

定番な茶色の3つ

左から
・『しみじみな甘さ』
玄米粉、穀物コーヒー、ドライフルーツ、くるみなどをぎゅっとしたエナジーバーみたいな軽食系(グルテンフリー、ついでにオイルフリー)
これ、私の山歩きの必需品!あっ、今年まさかの1回も登らなかった……(;´д`)

・『ほんのりな甘さ』
玄米の旨みとくるみの、これまたエナジーキャンディ、とでも言うべきか。
これも山歩きの……あぁぁ来年の目標が明確になりました。山歩きしかない 。でもその前にまずは、日々のウォーキング必須

・『それなりに甘い』
これは完全におやつ。
高きび粉のココアと豆味噌のブラウニー
これも持って行きたい……山へ 笑

そんな感じで。定番の他にも気まぐれにゆるりと作っております。
玄米おかゆぱん
ほっこりする、なんて言葉は普段の生活で使う機会がない私も、土曜日の朝、おかゆぱんの焼き上がりの時ばかりは、このフォルムに何年経ってもほっこりしてしまう。

ゆっくり炊いた自然農法の玄米おかゆ、地粉、オーガニックレーズン、塩糀だけで出来た軽食おやつ。きっとその辺で売っていても誰も見向きもしないほどの素朴さ。
いつもほんとに適当なまかない。理想のまかないは、おかゆぱん1個、いや2個とスープ、味噌汁も合いそう。それだといいのになぁ 笑
もう何年も前に、東京のどこかでもらったペラペラのチラシ。

とても行きたかったけど、その時行けなかった。今でも捨てずにずっと持っている。
『おかゆぱんを楽しむ日』なんて、本当にいいな。暖かくなったら、こんなの出来たらいいね。色んなバリエーションのを作ったり。でも、結局シンプルなレーズンのが、1番好きだったりする。
おかゆぱん……なんだか熱く語ってしまった
糀のブラウニー
高きび粉の雑穀甘酒ブラウニー(ココア&豆味噌)
何回試作しても、甘さが足りないと言われ続け……(._.`)
よーし!こうなったら、と生地の限界まで、これでもかと雑穀甘酒を入れてみました 笑
豆味噌がコクと甘さを引き出し、刻んだオーガニックデーツをアクセントに。お砂糖にはない穀物の甘さが染みてるように思うのですが 、果たして。


以前は、全て玄米甘酒を作り、使っておりましたが、今は色々な雑穀甘酒を作ってドリンクや、おやつに使っております。甘酒はどうも……という方にも玄米よりは飲みやすいのではないかなぁ、と思います^ ^
地味で滋味な
今まで作っていたクッキー類はお休みしております。現在のテイクアウトのおやつは、玄米キャラメル、玄米スティックなど、今まで通り全てノンシュガーな糀のおやつ。グルテンフリーのものなど。
少しずつ増やしていけたら、と思います。

大好きな小豆あんを練り込んだり。
気づけば、みんな茶色(笑)
見た目地味、中身は滋味、そんなおやつを目指してます〜

焼き菓子セット
函館で病院をやっている方で、アレルギー等に対応した食事など、積極的に工夫されているお友達に、こういうお菓子もあるということで、紹介したいと小粒の焼き菓子の詰め合わせをご注文いただきました。

とても嬉しく思います。ありがとうございました!
レーズン
大好きなドライフルーツ、レーズン
先日、蒸しぱんに入れて作って、つくづくレーズンの美味しさを感じました。
そして、私が一番好きなクッキーも、このレーズン入りの。

レーズンは、オイルコーティングしていないものを選ぶといいですね。出来ればオーガニックのものだと、尚いいと思います!
シナモン
ここ最近、シナモンクッキーがとても売れるので、どうしてかなと思って、聞いてみたら、TVでシナモンが毛細血管の修復に役立つというのが放送されたそうですね。

なるほど〜
シナモン好きには嬉しい^ ^
高きび粉と胡桃も入ってる、このクッキーは、ますますオススメです☆