糀のおひると糀のおやつ
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50℃洗い
 みなさん、50℃洗いやってみましたか?
小粒では、特に大量のレタスを使うので、やってみたい・・・
でも本当なの??ってずっとやってみる勇気がなかったけど
最近は、50℃洗い以外は考えられません。
もうバリバリっと元気いいレタスに!!

レタス.jpg

これ発見したスチーミング料理技術研究会の
平山一政さんってすごいですね☆

 

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